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ENTREMETS GLACÉS
Glaces et sorbets | Nos Produits | Havre Aux Glaces
Les glaces sont constituées à base de crème anglaise et parfumées avec les ingrédients de la plus grande qualité. Fraîcheur et pureté, voilà la devise des pâtissiers qui participent aux processus de fabrication. Les sorbets sont composés entre 60 et 80% de vrais fruits, d’un peu d’eau et d’un peu de sucre afin de réduire l’acidité ou agrémenter la texture. L’expérience visée : donner l’impression aux clients qu’ils croquent dans le fruit lui-même ! Les recettes mettent de l’avant la simplicité et l’authenticité de saveurs qu’elles cherchent à reproduire. Les saveurs changent tout au long de l’année, mettant en lumière les produits du terroir autant que possible, ainsi que les spécialités de saison, telle que la fraise québécoise en été.
Produits dérivés : desserts et entremets glacés
Pour pousser l’aventure encore plus loin, Robert et Richard s’affairent depuis plusieurs années à développer des desserts et des entremets qui se métamorphosent à chaque année. À Noël, une sélection variée de bûches glacées est offerte, faites à la main de A à Z par l’équipe de cuisine. De même qu’une gamme d'élégantes boules de Noël en chocolat artisanal et fourrées de glaces ou de sorbets sont disponibles pour l’occasion. À Pâques, les clients peuvent avoir la surprise de déguster les fameux œufs glacés, dont la coquille est encore une fois façonnée de chocolat maison, avec un sorbet et/ou une glace à l’intérieur. De plus, durant la période printanière, les délicieux macarons glacés font leur apparition.
